我が家の定番

　　

我が家の定番で、特にレシピのない私が勝手にテキトーに作る、暑い時に、さっぱりだけど、スタミナになる豚料理二品です。

くだんのバジルをそえてみたのが、“豚巻き”そのまんまのネーミングですみません。手間なわりに庶民のお味。なぜか家族に好評。いつもは月桂樹を入れて煮込むのですが、今回は入れずに最後にバジルを添えました。後発で食べる家族のために私と次男はトッピングにしたのですが、後の家族には暖めなおす時に入れてさっと煮込んだらそちらの方が美味しかった。

豚巻きは人参、ジャガイモ、インゲン豆を豚肉でまいて下焼き。これが我が家だど5人分、男が何個も食べるので･･、果てしなく巻き巻きするのが面倒ですが、ま、後はにんにく風味のトマトソースを作り、煮込むだけなので。

右のは“豚しゃぶ”これまたそのまんま。豚をゆでるだけ。添える野菜はあるものをテキトー。茹でインゲン豆は必ず添えた方が美味しいようで。たれが秘伝。と言うほどのものではありません^^;が、にんにくを細かくみじん切りにするのがポイントです。それも材料を合わせてすぐかけるのではなくって、これだけはあらかじめ作って置いておいてからかけた方が良いみたい。

一応たれの配合は　にんにく1かけ、しょうゆ大２、砂糖小２、ゴマ油小２というめちゃめちゃ覚えやすい割合で作ります。これに豆板醤入れたら良いかもといつも思うのですが、一度試して嫌がられたら困るので試したことはありません。

さて、次はバジルをどう使いましょう・・。考えるのも楽しいです^^